Pessoal, neste final de semana eu extrapolei. Tinha comprado uma carne para assar na churrasqueira (uma fraldinha, para variar), comprei carvão, coraçãozinho no espeto que minha mulher adora, e, de repente, ela me disse que queria comer um filet à parmegiana. Assim, de repente, na lata. Eu fiquei meio contrariado, lógico, mas quem sou eu para negar um pedido de minha esposa em pleno domingo? Deixei minha covardia de lado, fui para a cozinha e comecei a verificar os ingredientes. Bom, começando pela carne, só tinha mesmo aquela fraldinha maravilhosa que pedia um carvão, mas podia ser adaptada em bifes. Fui procurar pela farinha de rosca, e não encontrei, mas achei uma farofa de Goiás em saquinho, temperada com alho. Será que podia substituir a farinha de rosca? A outra opção seria torrar uns pãezinhos e ralar para fazer a farinha de rosca, mas a curiosidade falou mais alto. Resolvi usar a farofa mesmo. Aí ficou fácil. Cortei a fraldinha em bifes altos, prevendo que teríamos de mastigar um pouco mais, já que não era nenhum filet mignon, temperei com sal e pimenta do reino, dois ovos batidos com um pouquinho de sal, passa os bifes na farofa, no ovo, na farofa novamente e pronto. Aí foi só fritar em bastante óleo bem quente. Terminada essa operação, eu tinha na travessa alguns bifes à milanesa. Para transformar em parmegiana, faltavam os complementos: molho de tomates e queijo mussarela. O molho estava fácil, pois encontrei um Pomarola que já vem temperado - embora eu sempre incremente um pouco com mais tempero, maio copo de água e uma colher de queijo ralado. Com relação ao queijo, só tinha o minas e outro queijo furado tipo prato. Bom, não tem tu, vai tu mesmo. E assim foi. Forno esquentando, molho preparado jogado sobre os bifes, queijo variado por cima, e vai para o forno para derreter o queijo. Na hora de comer, um segredo ensinado por um amigo mais experiente: um pouco de azeite extra virgem por cima, e queijo ralado. Olha, não sei se o nome desse prato ainda é bife à parmegiana, mas que ficou muito bom, ficou. O difícil é comer apenas um pedaço, e deixar outros três bifes tão apetitosos na travessa. Nessa hora, entra o controle mental, e você pensa: vou pegar um pedaço suficiente, até porque quero comer também o arroz e a couve cortada bem fininha, e vou saborear bem devagar cada garfada. Sem esquecer da laranja como sobremesa, que no caso foi uma mexerica. Ela dá uma limpada no organismo e leva o excesso de gordura da fritura ingerida. E não é que deu certo? No fim do dia, fui para a balança e emagreci 200 gramas. Mesmo tomando uma cervejinha Long Neck, que ninguém é de ferro.
E POR FALAR EM ALIMENTOS QUE AJUDAM A EMAGRECER, SEGUEM MAIS TRÊS:
Feijão vermelho - Entre as mais diversas variedades de feijão, o do tipo vermelho oferece grande quantidade de proteínas e fibras (mais de 5 g por porção). Esses grãos são ricos em amido resistente, uma porção de meia xícara possui cerca de 2 g.
Amêndoas - Estudo realizado com pessoas que comeram uma porção de amêndoas por dia mostrou que elas eliminaram mais quilos do que aquelas que ingeriram carboidratos pesados, como bolachas de água de sal.
Chá-verde - Essa bebida é capaz de dar sensação de saciedade e ajuda a emagrecer. Além disso, os antioxidantes do chá-verde auxiliam na queima de gordura. Um estudo descobriu que ingerir cinco xícaras desse líquido por dia pode multiplicar por dois a perda de peso.
Um forte abraço e seja feliz.
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