PÃO DE QUEIJO CASEIRO - SIMPLES E O MELHOR QUE COMI

Amigos, algumas pessoas devem estranhar eu colocar nesta página que fala em jejum algumas receitas de alimentos que costumam engordar, como hamburger e pão de queijo. O segredo, como todos sabem, é comer menos, comer pouco, sem se privar de nada. Pode comer feijoada, pode comer hamburger, pode comer pão de queijo. Só não pode é se encher de comida. Vai comer pão de queijo, coma apenas um. Vai comer hamburger, coma um só, e dê um tempo antes da próxima refeição principal. Mas, não fique muito tempo sem comer - coma alguma coisa depois de três horas, para não ficar com fome. A fome faz o organismo acumular gorduras para o período de estiagem, pois ele acha que você não vai encontrar o que comer em pouco tempo, e então fica armazenando gorduras.
Então, vamos lá. Receitas de pão de queijo são comuns na Internet, mas é difícil encontrar uma que seja ao mesmo tempo simples de fazer, que leve pouco óleo - algumas falam em um copo de óleo, já pensou? Esta receita é muito simples, leva pouco óleo, e o pão de queijo fica igualzinho aquele que você compra congelado no supermercado e faz no forninho. Uma dica: sempre que for assar pão de queijo, esquente primeiro o forno ou forninho por uns dez minutos antes de colocar os pães no forno. Aqui vai a receita:
ingredientes
• ½ kg Polvilho doce
• 250 ml Leite
• 100 ml Óleo
• 100 ml Água
• 3 Ovos
• 250 g Queijo meia cura ralado
• Sal, a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o leite numa leiteira e em uma vasilha, com o leite já aquecido, acrescente a água, o óleo e o sal, adicione o polvilho aos poucos, mexendo sempre. Quando a mistura estiver esfriado, incorpore os ovos, e misturando com a ponta dos dedos, acrescente o queijo e continue mexendo. Unte as mãos com algumas gotinhas de óleo e, então, molde os pães de queijo. Coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido. Retire quando ficarem dourados.
Para congelar, basta colocar as bolinhas num prato ou travessa grande e levar ao freezer. Quando for assar, retire do freezer e leve direto ao forno já pré-aquecido a 140 graus.
Eu usei uma máquina de fazer pão para misturar a massa. Fui colocando os ingredientes na ordem recomendada, começando pelo leite quente. É importante essa primeira fase de cozinhar o polvilho e deixa-lo formar uma massa. Depois vá colocando os ovos e o queijo, já com a massa mais consistente. Eu deixei bater por uns dez minutos. Depois fiz as bolinhas com a mão untada por um pouquinho de óleo. Assei algumas na hora - ficaram ótimos os pães - e congelei as outras. Depois de congeladas, também dão ótimos pães, crescem bastante e tem um sabor e consistência maravilhosos. Se você usar um queijo mais forte, queijo minas duro ou queijo parmesão, vai ter um sabor mais acentuado. Experimente também colocar uma parte de queijo gorgonzola, e sinta esse sabor também.

Mas, cuidado! Coma sempre um pouco por vez, e coma de tudo. Faça caminhadas, suba escadas, pedale sua bicicleta, emagreça e seja feliz.

HOJE EU FIZ HAMBURGER - LIGHT

Eu já postei aqui mas vou repetir pois é de extrema importância: hamburger se prepara com carne moída sem tempero. Você pode fazer quantos quiser e congelar, mas não ponha tempero na carne. E outra informação: pode fazer com a carne mais barata, pois o resultado é até melhor. Por exemplo, mande moer dois quilos de acém ou de músculo em lugar de patinho. O custo sai pela metade, e o sabor é muito melhor. Faça pequenas bolas de carne com 50 a 80 gramas, ponha entre duas folhas de plástico laminado e pressione com o fundo de um prato. Pronto, pode cortar o plástico, colocar numa vasilha e fazer o próximo. Quando terminar e tiver uma pilha de hamburgers, é só levar ao freezer. Aí, na hora de grelhar, seja na chapa ou na frigideira, se não tiver tempo para descongelar pode colocar o hamburger congelado mesmo. Se a frigideira não tiver teflon, é bom aquecê-la bem para tirar a humidade e passar um pouco de óleo. Isso para não grudar. Ponha o hamburger na frigideira quente, espere amolecer, e tempere apenas com sal e pimenta do reino. Esse é o verdadeiro hamburger das melhores hamburgerias de São Paulo. E, mais um segredinho: antes de usar o sal, coloque o sal e a pimenta numa frigideira e deixe aquecer até secar bem. Motivo: o sal atrai a umidade, e quando está úmido não penetra direito na carne. Por isso é bom torrá-lo um pouquinho até secar bem. Pronto, agora você pode fazer seu hamburger ou cheeseburger e comer com arroz e feijão, macarrão alho e óleo ou preparar aquele sanduiche com pão de hamburger, maionese, catchup e mostarda, uma folha de alface, uma rodela de tomate ou de pepino em conserva. E bom apetite.
Coma pouco e seja feliz.