SETE HAMBURGERS QUE ENGORDAM, SEGUNDO A EXAME

São Paulo – A vida seria muito mais fácil se a saúde e o peso ideal dependessem apenas da matemática de contar, somar e subtrair calorias. No entanto, uma análise menos apressada da tabela nutricional de hambúrgueres servidos em algumas das principais redes de fast-food no país assusta ainda mais quando se olha para as colunas referentes às gorduras e ao sódio.
Um lanche pode ter boa parte do valor diário de referência (VD) de uma dieta de 2.000 kcal (podendo até ultrapassar o recomendado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Por dia, o máximo de gordura total (de todos os tipos) indicada é 55 gramas. Já o limite das gorduras saturadas é de 22 gramas, enquanto as do tipo trans não possuem um topo estabelecido, já que mesmo pequenas quantidades podem ser prejudiciais à saúde.
Em relação ao sódio (ou sal), a quantidade máxima diária fixada é de 2.400 miligramas, o que pode ser facilmente superado por um lanche (sem a necessidade de incluir a batata frita e o refrigerante, que normalmente acompanham a refeição). Após analisar a tabela nutricional de sete diferentes redes de comida rápida, Annie Bello, nutricionista e pesquisadora do Instituto Nacional de Cardiologia, afirma que o excesso de calorias, gorduras e sódio não é o único problema. “Além disso, eles geralmente têm pouco cálcio, ferro e fibras, que são muito importantes para a saúde”, afirma.
Por isso, Annie considera que essas guloseimas devem ser ingeridas esporadicamente, para que o estrago não seja tão grande. Outra estratégia é substituir uma grande refeição pelo lanche (o almoço, por exemplo), para reduzir o impacto das calorias. Nos outros dias, a redução do consumo de comidas industrializadas é muito bem-vinda, para reduzir gorduras.
“É impossível calcular exatamente quanto de gordura se está comendo por dia, então a proposta é que os alimentos de pacotinho, pré-prontos e até mesmo pães e biscoitos sejam menos da metade da nossa alimentação. A cada duas coisas não industrializadas, pode-se comer uma industrializada”, diz. A tarefa nem sempre é fácil, mas vale a pena tentar.
Confira a seguir algumas tentações que assustam quando o assunto é gordura, sal e calorias.

Big Tasty, do McDonald’s

Um dos maiores sanduíches do McDonald’s, o Big Tasty não é “big” só no sabor. De acordo com a tabela nutricional do restaurante, seus 337 gramas trazem 841 calorias (ou 42% do valor diário de referência), 55 gramas de gorduras totais (101% do VD), 23 gramas de gordura saturada (104% do VD), 1,9 grama de gorduras trans. O sódio representa 1.454 miligramas ou 61% do VD.
Para não dizer que não há nutrientes a se aproveitar, a tabela informa que o hambúrguer apresenta as quantidades de cálcio (335 miligramas, ou 34% do VD) e ferro (7,4 miligramas, ou 53% do VD). Os ingredientes são: pão com gergelim, carne bovina, queijo, molho, tomate, alface e cebola.

Stacker Triplo, do Burger King

Três carnes, queijo e bacon, em um pão com gergelim, são os ingredientes que integram o Stacker Triplo, do Burger King. Sem perder tempo com salada, o sanduíche é um dos mais pesados. Ao todo, ele tem 1.529 calorias (76,4% das 2.000 kcal de referência). As gorduras totais são 124 gramas, nada menos do que 225% do valor diário indicado. As saturadas são 53 gramas, 240% do VD, e as do tipo trans representam 3 gramas. No quesito sódio, cada unidade tem 2.937 miligramas, ou seja, 122% do VD.

Big Bob, do Bob’s

Perto do Stacker Triplo, o Big Bob, do Bob’s, parece inofensivo. Parece. Apesar de não estourar os índices de gordura, sal e calorias recomendados por dia, os valores apresentados pela tabela nutricional ainda são altos. Um hambúrguer tem 238 gramas, 625 calorias (31% do VD), 39 gramas de gorduras totais (71% do VD), 13 gramas de saturadas (59% do VD), 1,3 grama de gorduras trans. O sódio é 1.454 miligramas (61% do VD). Os ingredientes que carregam essas quantidades são pão com gergelim, duas carnes bovinas, queijo, alface, cebola e molho.

Brutus, do Giraffa’s

Um dos mais pedidos da rede de comida rápida Giraffa’s, o Brutus inclui, além do pão, carne de boi, queijo, ovo, bacon, alface, tomate e maionese ou molho à escolha do freguês. Cada unidade tem 594 calorias (30% do VD), 29 gramas de gorduras totais (52% do VD), 11 gramas de gordura saturada (50% do VD) e 0,96 gramas de trans. Já o sódio está em 1.110 miligramas (46% do VD).

Double Cheddar, do Habib’s

Em meio a itens da culinária árabe, o Double Cheddar é a opção para aqueles que preferem um tradicional hambúrguer de carne bovina, no cardápio do Habib’s. A receita inclui pão com gergelim, dois hambúrgueres, alface, tomate, molho e queijo cheddar. Junto com essa combinação, vêm 593 calorias (30% do VD), 37 gramas de gorduras totais (68% do VD), 12 gramas de gorduras saturadas (56% do VD), 0,5 grama de gordura trans e 1.510 miligramas de sódio (63% do VD).

Ragazzo Clássico, do Ragazzo

O variado cardápio da rede Ragazzo inclui o hambúrguer Ragazzo Clássico, que inclui carne de filet mignon, queijo, alface e tomate, no pão com gergelim. Sua tabela nutricional também não destoa dos outros exemplos. Um sanduíche de 400 gramas tem 946 calorias (47% do VD), 74 gramas de gorduras totais (134% do VD), 23 gramas de gorduras saturadas (104% do VD), 0,5 grama de gordura trans e 1.698 miligramas de sódio (71% do VD).

Monstro Burguer, do Big X Picanha

Feito para os mais esfomeados, o Monstro Burguer, do Big X Picanha tem valores nutricionais que fazem jus ao nome. As calorias de um sanduíche correspondem a 1.243, as gorduras totais são 87 gramas (158% do VD), as saturadas são 32 gramas (145% do VD) e não há gorduras trans. O sódio, 2.256 miligramas, é quase toda a quantidade recomendada para um dia inteiro, sendo 94% do VD. Os ingredientes são hambúrguer de picanha, pão, tomate, bacon, maionese, queijo cheddar, picles, alface e cebola roxa.

Então, já sabe. Coma apenas meio hamburger, emagreça e seja feliz.

Exame.com

PIMENTA MELHORA O PALADAR E FAZ BEM

  

Quem coloca a pimenta no dia-a-dia está levando, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, antiinflamatório, xarope, vitaminas, benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos que agora estão sendo comprovados pela ciência.

A pimenta do reino faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca. Essa afirmação pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento ardido deve ser evitado. A pimenta traz consigo alguns mitos, como por exemplo o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas.. Nada disso é verdade. Por incrível que pareça, as pesquisas científicas mostram justamente o oposto! A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é exatamente aquela que possui as propriedades benéficas à saúde.

No caso da pimenta-do-reino, o nome da substância é piperina. Na pimenta vermelha, é a capsaicina. Surpresa! Elas provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! O mecanismo é simples: Assim que você ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina ativam receptores sensíveis na língua e na boca. Esses receptores transmitem ao cérebro uma mensagem primitiva e genérica, de que a sua boca estaria pegando fogo. Tal informação, gera, imediatamente, uma resposta do cérebro no sentido de salvá-lo desse fogo: você começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido, tudo isso no intuito de refrescá-lo. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estava pegando fogo, inicia, de pronto, a fabricação de endorfinas, que permanecem um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar, uma euforia, um tipo de barato, um estado alterado de consciência muito agradável, causado pelo verdadeiro banho de morfina interna do cérebro. E tudo isso sem nenhuma gota de álcool! 
Quanto mais ardida a pimenta, mais endorfina é produzida! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca. E tem mais: as substâncias picantes das pimentas (capsaicina e piperina) melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito carminativo (antiflatulência). Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente. Existem cada vez mais estudos demonstrando a potente ação antioxidante (antienvelhecimento) da capsaicina e piperina. Pesquisadores do mundo todo não param de descobrir que a pimenta, tanto do gênero piper (pimenta-do-reino) como do capsicum (pimenta vermelha), tem qualidades farmacológicas importantes. Além dos princípios ativos capsaicina e piperina, o condimento é muito rico em vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio. Tem, por isso, fortes propriedades antioxidantes e protetores do DNA celular. Também contém bioflavonóides, pigmentos vegetais que previnem o câncer.

Graças a essas vantagens, a planta já está classificada como alimento funcional, o que significa que, além de seus nutrientes, possui componentes que promovem e preservam a saúde. Hoje ela é usada como matéria-prima para vários remédios que aliviam dores musculares e reumatismo, desordens gastrintestinais e na prevenção de arteriosclerose. Apesar disso, muitas pessoas ainda têm receio de consumi-la, pois acreditam que possa causar mais mal do que bem. Se você é uma delas, saiba que diversos estudos recentes têm revelado que a pimenta não é um veneno nem mesmo para quem tem hemorróidas, gastrite ou hipertensão .

E, além de tudo, pimenta queima calorias e ajuda a emagrecer. No caso da pimenta vermelha, basta abrir a pimenta e retirar as sementes e aquelas partes brancas internas, lavar bem, picar, e dá para comer tranquilo, pois ela perde a maior parte da ardência.

Coma muita pimenta, emagreça e seja mais apimentado....e feliz!

jarba140.blogspot

UM PEDACINHO DE TORTA DE MAÇÃ NÃO MATA NINGUÉM

Sendo uma receita deliciosa de delicada esta torta de maçã é uma ótima escolha tanto para a sobremesa como para o lanche ou chá da tarde.

O que esta receita está fazendo no blog Quase Jejum?, vocês perguntarão.

Eu também não sei dizer. Só sei que torta de mação é uma das sobremesas mais deliciosas que eu conheço. Se for para acompanhar um café ou chá da tarde, então, é inigualável.

Então, acompanhe a filosofia: Coma torta de maçã sempre que puder, mas coma pouco. Apenas um pedaço. Não abuse, para não engordar. E queime calorias, ande, corra, pule corda, suba escadas para compensar, porque a torta de maçã vale a pena.

Veja agora a receita completa:

Ingredientes

• Massa
• 125 gr de manteiga
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar

 

• Recheio
• 3 copo(s) de leite
• 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar

 

• Cobertura
• 6 unidades de maçã em fatias
• quanto baste de açúcar
• 1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar
• quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

O resto você resolve. Montar a massa na forma, preencher com o recheio e cobrir faz parte da brincadeira.

 

Coma um pedacinho da torta por mim, e seja feliz.

TOMAR CAFÉ PODE EVITAR VÁRIAS DOENÇAS

O hábito de tomar café diariamente pode proteger as pessoas de desenvolver a forma mais comum de câncer de fígado, sugere estudo divulgado ontem, da autoria de pesquisadores da Universidade do Sul da Califórnia.
“Agora podemos acrescentar o carcinoma à lista de eventos como Parkinson, diabete tipo 2 e acidentes cerebrais vasculares, que podem ser prevenidos com o café”, disse V. Wendy Setiawan, professor de medicina preventiva da universidade.
A descoberta foi anunciada no encontro anual da Sociedade Americana de Pesquisa do Câncer, e é considerada preliminar por ainda não ter sido publicado em revista científica.
O estudo inclui 179.890 homens e mulheres de diversas raças nos EUA. Eles foram acompanhados por até 18 anos para o rastreamento de seu consumo de café e seus estilos de vida.
Ao final, 498 dos participantes desenvolveram um carcinoma hepatocelular. Os pesquisadores encontraram uma relação dose-dependente entre o fato e o consumo de café.
Especificamente, quem bebia de uma a três xícaras por dia tinha uma chance 29% menor de ter o câncer, comparadas a pessoas que bebiam menos de 6 xícaras por semana. E as pessoas que bebiam mais de quatro xícaras por dia apresentaram um risco 42% menor.
Um em cada 81 homens e uma em 196 mulheres terão um câncer de fígado no curso de suas vidas, de acordo com a Sociedade Americana do Câncer.
Uma redução de risco de 29% abaixa as chances de diagnose de um para 104 em homens e de uma em 253 para mulheres, de acordo com o Medical Xpress.

Beba mais café e seja mais feliz.

LEITE, EU? NEM BEZERRO MAMA DEPOIS DE ADULTO...

“Se nem bezerros mamam na vida adulta, por que você deve continuar a ingerir leite?”
Simples! Porque você não é um ruminante, mas sim um humano, que tem necessidades diferentes de um bezerro. Porque você é capaz de produzir lactase, enzima responsável pela digestão da lactose!
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O que me assusta, é que a comparação homem x bezerro parte às vezes de profissionais renomados, mas que não parecem se recordar de conceitos básicos de fisiologia!
Sim, concordo que com o tempo o nosso organismo reduz a produção de lactase, mas isso ocorre não apenas com a lactase, mas com todas as nossas enzimas. Por esse motivo, a digestão de pacientes idosos é mais lenta.
Ao excluir a lactose da sua alimentação, a chance de você efetivamente se tornar intolerante é grande, pois o organismo reduzirá ainda mais a produção de enzimas responsáveis pela digestão da lactose. Sem contar que muitas vezes os sintomas de distensão abdominal e má digestão estão relacionados à uma disbiose (desequilíbrio entre bactérias boas e ruins do intestino), o que favorece o crescimento de bactérias ruins e aumenta a fermentação.
+ Saiba cortar corretamente o glúten da alimentação
Essa disbiose tem como causa diversos fatores, entre eles o consumo excessivo de alimentos industrializados, o que implica em muito corante, conservante e acidulantes entrando em nosso corpo.
Vale ressaltar que, hoje, produtos lácteos disponíveis em nosso mercado são sobrecarregados nesses itens, logo, ao retira-los da alimentação, ocorre uma melhora grande destes sintomas: distensão abdominal, mau funcionamento intestinal, má digestão. Mas isso não quer dizer que a lactose seja responsável por isso!
Sou a favor, em casos de pacientes com queixas gástricas importantes, testar a exclusão de lácteos por um período curto e, após reequilibrar a flora intestinal, reintroduzir gradativamente estes alimentos — nunca mantê-los excluídos por períodos longos!
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Ao excluir leite e derivados por períodos prolongados da alimentação, excluímos também nossa principal e melhor fonte de cálcio, nutriente importante não apenas para saúde óssea, mas também para contração muscular, sendo que sua deficiência pode estar relacionada a obesidade  e câimbras, além do enfraquecimento dos ossos em diferentes graus — osteopenia e osteoporose.
Verduras verdes escuras são fontes de cálcio, mas não na mesma quantidade e nem com a mesma biodisponibilidade que o cálcio presente nos derivados lácteos.
Por isso antes de aderir totalmente à dieta ‘lac free’, consulte um profissional capacitado e avalie os riscos e benefícios dessa alteração do seu cardápio. Em muitos casos, a exclusão parcial de alguns alimentos pode ser suficiente para a melhora de sintomas gástricos e o uso de um probiótico (bactérias boas) pode ajudar na digestão dos lácteos!

Não seja turrão, beba leite mas só um pouquinho, corra, emagreça e seja feliz!


Extraído do Site Veja São Paulo

5 REGRAS SIMPLES PARA EMAGRECER E PERDER BARRIGA

Estas 5 dicas simples para emagrecer e perder barriga envolvem apenas mudanças de hábitos. As dicas estão listadas por ordem de importância, começando por:
1.   Dormir Bem. Pode parecer óbvio, mas fazer dieta em fase de muito trabalho e pouco sono é tortura. Descansar bem dá ânimo para cumprir os compromissos do dia a dia e fica mais fácil resistir às tentações. Além disso, descansar apropriadamente deixa o corpo disposto para fazer mais exercícios. Em média, diariamente, as pessoas precisam de 6 a 8 horas de sono para descansar.
2.   Beber muita água durante o dia. A água durante as refeições não é aconselhada, por isso, procure beber líquidos até meia hora antes das refeições. Depois de comer, espere outra meia hora para voltar a beber água. A quantidade de água necessária varia de pessoa para pessoa. Beber entre 1 e 2 litros de água por dia não é demais e deve ser feito todos os dias.
3.   Fazer algum exercício físico. O tipo do exercício não é o mais importante. É natural que correr muito rápido emagreça em menos tempo do que apenas caminhar. Mas, correr não é para todas as idades, nem para todos os joelhos. Por isso, se a sua melhor opção, para todos os dias ou 3 vezes por semana, é caminhar, esse é o melhor exercício físico do mundo pra você. O importante é fazer o que o corpo permite e nunca ficar parado.
4.   Comer frutas e legumes. Insira no regime alimentar frutas ou legumes em todas as refeições. Como, por exemplo, uma salada de frutas com iogurte no lanche da tarde e uma salada de alface, tomate, atum e maçã no jantar. Mesmo em pequenas quantidades durante o dia, as frutas e legumes fornecem muitas fibras e vitaminas e, por isso, é fonte de saúde e ajuda a emagrecer e perder barriga.
5.   Não ficar com fome. Fazer pequenas refeições a cada 3 horas pode parecer exagerado, mas é certo que a fome não aparece. Dessa forma, as porções de comida, aos poucos, vão diminuindo e o peso também. Colocar lembretes no celular ou na agenda e se programar no dia anterior, para os horários das refeições, pode tornar essa tarefa mais fácil de cumprir.

Emagrecer com saúde

Se emagrecer é muito difícil, pode ser importante consultar um endocrinologista para analisar se a glândula tireóide está funcionando como deveria. Além disso, um nutricionista, ou médico nutrólogo, pode ser consultado para estabelecer regras de regime alimentar personalizadas e, assim, ficar mais simples de cumprir. Somado a isso, é muito bom ter alguém a mais no "time", torcendo e cobrando resultados.
Nos casos em que o indivíduo tem algum problema de saúde, como gastrite, asma, osteoporose, ou mesmo apenas uma limitação de mobilidade, a orientação e conselho dos médicos, para conciliar a dieta com o uso de medicamentos e com a devida adaptação à doença, é fundamental para que seja possível emagrecer melhorando a qualidade de vida, e não o contrário.

Siga as regrinhas, coma menos, ande mais, emagreça e seja feliz.

Tatiana Zanin (Nutricionista)

EXISTE UM SEGREDO PARA EMAGRECER ? SIM, EXISTE!

O que será que estas atrizes e atores de cinema fazem para mudar a forma física tão drasticamente e de forma eficaz?

Como algumas pessoas se tornam grandes casos de sucesso no emagrecimento e outras tentam a vida inteira e não conseguem chegar lá?

Afinal, qual é o segredo do sucesso no emagrecimento? O que estas pessoas fazem que a maioria não faz para atingir resultados realmente incríveis?

Eu te digo, estas pessoas, seja de forma consciente ou não, fazem uma coisa muito bem e isso é:

Controlar a ação insulínica no sangue.

Um emagrecimento correto e permanente só é possível quando controlamos a ação insulínica no sangue.

Agora, você pergunta, “Tá, mas como raios eu faço isso?”

Justo. Você faz isso controlando os níveis de açúcar no sangue!

“Mas como raios eu faço isso?”, você repete, já impaciente.

Bom, principalmente, através da ingestão correta de carboidratos, eu te respondo!

“Mas como ra…”, ok, já chega de perguntar a mesma coisa. Relaxe, respire e siga comigo, combinado?

Veja, como você já deve saber, por ser um(a) feliz leitor(a) do Emagrecer de Vez, os carboidratos, sejam eles simples ou complexos, quando processados pelo corpo, são transformados em glicose (açúcar), que por sua vez é energia para o corpo!

Esta glicose cai na corrente sanguínea, alterando os níveis de açúcar e provocando respostas insulínicas.

A pergunta de ouro é:

Quão forte são as alterações nestes níveis de açúcar dependendo do tipo de carboidrato que você come?

Aí entra o conceito de índice glicêmico (IG), que você, provavelmente, já conhece.

Os carboidratos de alto índice glicêmico, como açúcar, massas brancas, pães brancos (até mesmo pães integrais), arroz, batata e doces, provocam uma alteração grande nestes níveis de açúcar no sangue.

Isso provoca uma ação rápida da insulina no sangue, o que prejudica diretamente o seu objetivo de emagrecimento.

O que você quer fazer para queimar gordura de verdade e durante a maior parte do tempo é deixar o seu corpo em um estado propenso para isso, ou seja, um estado favorável para a queima de gordura.

Isso significa que você precisa manter os seus níveis de açúcar no sangue controlados através da ingestão correta de carboidratos.

Quando os seus níveis de açúcar estão controlados, a insulina trabalha normalmente e, desta forma, as enzimas queimadoras de gordura (HSL) podem trabalhar com força total.

Lembre-se, quando seu sangue está “inundado” de insulina, as enzimas armazenadoras de gordura (LPL) estão trabalhando com força total, enquanto, as queimadoras de gordura (HSL) estão desativadas.

Deixe o seu corpo em um estado favorável para a queima de gordura, afinal, é isso que você quer!

O que fazer na prática?

Se o seu objetivo é emagrecer de forma correta, eficiente e eficaz, priorize a ingestão de carboidratos leves e nutritivos e evite carboidratos densos e calóricos.

O que isso significa? Significa que você precisa obter os seus carboidratos principalmente dos legumes e, de forma complementar, das frutas (sem exageros).

Significa que você precisa evitar carboidratos densos, como, massas, pães, arroz, doces e batata, enquanto você estiver querendo atingir seu objetivo de queima de gordura. Evitar estes alimentos, principalmente, a partir do meio dia, quando seu corpo, naturalmente, vai diminuindo o ritmo, é o que você quer.

Você quer tirar seus carboidratos, principalmente, dos legumes como brócolis, couve-flor, pimentão, cebola, cogumelos, vagem, cenoura, pepino, abobrinha, etc, etc.

 

Extraído do site emagrecedevez.com.

 

Então, coma mais legumes e menos pães e farináceos, emagreça e seja feliz.