PÃO DE QUEIJO CASEIRO - SIMPLES E O MELHOR QUE COMI

Amigos, algumas pessoas devem estranhar eu colocar nesta página que fala em jejum algumas receitas de alimentos que costumam engordar, como hamburger e pão de queijo. O segredo, como todos sabem, é comer menos, comer pouco, sem se privar de nada. Pode comer feijoada, pode comer hamburger, pode comer pão de queijo. Só não pode é se encher de comida. Vai comer pão de queijo, coma apenas um. Vai comer hamburger, coma um só, e dê um tempo antes da próxima refeição principal. Mas, não fique muito tempo sem comer - coma alguma coisa depois de três horas, para não ficar com fome. A fome faz o organismo acumular gorduras para o período de estiagem, pois ele acha que você não vai encontrar o que comer em pouco tempo, e então fica armazenando gorduras.
Então, vamos lá. Receitas de pão de queijo são comuns na Internet, mas é difícil encontrar uma que seja ao mesmo tempo simples de fazer, que leve pouco óleo - algumas falam em um copo de óleo, já pensou? Esta receita é muito simples, leva pouco óleo, e o pão de queijo fica igualzinho aquele que você compra congelado no supermercado e faz no forninho. Uma dica: sempre que for assar pão de queijo, esquente primeiro o forno ou forninho por uns dez minutos antes de colocar os pães no forno. Aqui vai a receita:
ingredientes
• ½ kg Polvilho doce
• 250 ml Leite
• 100 ml Óleo
• 100 ml Água
• 3 Ovos
• 250 g Queijo meia cura ralado
• Sal, a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o leite numa leiteira e em uma vasilha, com o leite já aquecido, acrescente a água, o óleo e o sal, adicione o polvilho aos poucos, mexendo sempre. Quando a mistura estiver esfriado, incorpore os ovos, e misturando com a ponta dos dedos, acrescente o queijo e continue mexendo. Unte as mãos com algumas gotinhas de óleo e, então, molde os pães de queijo. Coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido. Retire quando ficarem dourados.
Para congelar, basta colocar as bolinhas num prato ou travessa grande e levar ao freezer. Quando for assar, retire do freezer e leve direto ao forno já pré-aquecido a 140 graus.
Eu usei uma máquina de fazer pão para misturar a massa. Fui colocando os ingredientes na ordem recomendada, começando pelo leite quente. É importante essa primeira fase de cozinhar o polvilho e deixa-lo formar uma massa. Depois vá colocando os ovos e o queijo, já com a massa mais consistente. Eu deixei bater por uns dez minutos. Depois fiz as bolinhas com a mão untada por um pouquinho de óleo. Assei algumas na hora - ficaram ótimos os pães - e congelei as outras. Depois de congeladas, também dão ótimos pães, crescem bastante e tem um sabor e consistência maravilhosos. Se você usar um queijo mais forte, queijo minas duro ou queijo parmesão, vai ter um sabor mais acentuado. Experimente também colocar uma parte de queijo gorgonzola, e sinta esse sabor também.

Mas, cuidado! Coma sempre um pouco por vez, e coma de tudo. Faça caminhadas, suba escadas, pedale sua bicicleta, emagreça e seja feliz.

HOJE EU FIZ HAMBURGER - LIGHT

Eu já postei aqui mas vou repetir pois é de extrema importância: hamburger se prepara com carne moída sem tempero. Você pode fazer quantos quiser e congelar, mas não ponha tempero na carne. E outra informação: pode fazer com a carne mais barata, pois o resultado é até melhor. Por exemplo, mande moer dois quilos de acém ou de músculo em lugar de patinho. O custo sai pela metade, e o sabor é muito melhor. Faça pequenas bolas de carne com 50 a 80 gramas, ponha entre duas folhas de plástico laminado e pressione com o fundo de um prato. Pronto, pode cortar o plástico, colocar numa vasilha e fazer o próximo. Quando terminar e tiver uma pilha de hamburgers, é só levar ao freezer. Aí, na hora de grelhar, seja na chapa ou na frigideira, se não tiver tempo para descongelar pode colocar o hamburger congelado mesmo. Se a frigideira não tiver teflon, é bom aquecê-la bem para tirar a humidade e passar um pouco de óleo. Isso para não grudar. Ponha o hamburger na frigideira quente, espere amolecer, e tempere apenas com sal e pimenta do reino. Esse é o verdadeiro hamburger das melhores hamburgerias de São Paulo. E, mais um segredinho: antes de usar o sal, coloque o sal e a pimenta numa frigideira e deixe aquecer até secar bem. Motivo: o sal atrai a umidade, e quando está úmido não penetra direito na carne. Por isso é bom torrá-lo um pouquinho até secar bem. Pronto, agora você pode fazer seu hamburger ou cheeseburger e comer com arroz e feijão, macarrão alho e óleo ou preparar aquele sanduiche com pão de hamburger, maionese, catchup e mostarda, uma folha de alface, uma rodela de tomate ou de pepino em conserva. E bom apetite.
Coma pouco e seja feliz.

5 MANEIRAS INFALÍVEIS DE EMAGRECER

 1. A cada 3 horas

Faça refeições pequenas a cada três horas - isso faz o corpo gastar mais calorias. "Assim, a digestão fica lenta, e isso ajuda a emagrecer. Quando a pessoa faz só duas ou três grandes refeições ao dia, o corpo estoca gordura! Quem come de pouquinho em pouquinho tem um metabolismo mais rápido", explica o endocrinologista João César Castro Soares. E mais: longos períodos sem comer provocam uma queda brusca do nível de açúcar no sangue. A consequência disso? Ataques à geladeira!

2. Mais proteínas, menos carboidratos

De acordo com o endocrinologista e nutrólogo Wilmar Accursio, comer mais proteínas é uma maneira de usar o metabolismo a favor da perda de peso. Quando comemos 100 calorias de proteínas, gastamos cerca de 25 delas no próprio trabalho de digestão. Por outro lado, ao ingerir 100 calorias de carboidratos, queimamos apenas 8 delas; no caso das gorduras, somente 4! "Portanto, 100 calorias de peixe (proteína) engordam menos do que 100 calorias de pão (carboidrato), que engordam menos do que 100 calorias de bacon (gordura)", diz Accursio. Outras fontes de proteína são carne bovina, frango, ovos, leite e derivados.

3. Água gelada e chá à vontade

"Se você está desidratada, a fadiga toma conta do seu corpo. Nessas horas, o metabolismo despenca", alerta Jim Karas. O conselho dele: beba água gelada e chá - sem açúcar, é claro - em grande quantidade. Ele se baseia em pesquisas que comprovaram o poder benéfico dessas bebidas. "Quando uma pessoa toma diariamente de oito a dez copos de água gelada, ela consegue queimar cerca de 200 calorias a mais. Isso porque o organismo precisa de energia para elevar a temperatura do líquido de 5 para 37 oC - a temperatura ideal do nosso corpo", afirma o médico João Soares. Os chás mate e preto contêm cafeína, uma substância que também acelera o metabolismo. Eles podem ser bebidos gelados e são muito saborosos.

4. Noites inteiras

Nada de sono picado e noites mal dormidas. Se você deseja emagrecer, precisa dormir muito bem por, no mínimo, oito horas sem interrupção. Quando isso não acontece por algum motivo, seus hormônios se desequilibram e a irritação toma conta de você. Como consequência, a fome aumenta. Para dormir tranquilamente, procure deixar o quarto bem escurinho, separe travesseiros e cobertas confortáveis, e tome um banho morno antes de ir se deitar.

5. Oxigênio emagrecedor

Respirar fundo é relaxante - e emagrece! Encher os pulmões de ar diminui seus níveis de cortisol, um hormônio "ruim" ligado ao estresse e à queda do metabolismo. Não é à toa que suspiramos quando estamos irritadas - afinal, esse ato realmente tem efeitos calmantes. Mais oxigênio para o corpo significa mais disposição e facilidade para perder peso. Aprenda, no quadro acima, um exercício simples e eficaz de respiração.

mDEmulher

10 MANEIRAS PARA EMAGRECER SEM ESFORÇO

CHÁ VERDE
Na hora do café da manhã, substitua o tradicional café com leite por chá verde. A bebida aumenta o metabolismo rapidamente e, na primeira refeição, faz com que você comece a queimar calorias logo no início do dia. E não é preciso nem falar que você não deve pular o café da manhã, certo? Nosso metabolismo fica mais lento quando dormimos e, mesmo depois que acordamos, ele vai continuar devagar até o colocarmos em movimento. Um bom desjejum é o primeiro passo para isso.
Para afastar o estresse, faça uma forcinha e levante-se 10 minutos mais cedo para se alongar. Essa prática ajuda a circulação e acelera o  metabolismo.
RESPIRAÇÃO
Outra atitude para ajudar a ficar mais calmo é respirar vagarosamente e pelo nariz. Inspirar fundo durante 15 minutos por dia infla o corpo de oxigênio e auxilia na perda de gordura abdominal. Além disso, vários estudos já demonstraram que respirar devagar ajuda a enganar o estresse, afastando a vontade de comer, e que inspirar pelo nariz - e não pela boca - ajuda a estabilizar os batimentos cardíacos, aumentando sua capacidade de realizar esforço e resultando em uma queima maior de calorias dentro do mesmo espaço de tempo.
CAFÉ PRETO
Uma xícara de café preto, sem açúcar, aumenta a atividade corporal e ajuda muito na queima de calorias. Uma dose de 100 mg de cafeína - o equivalente a duas xícaras e meia de café - aumenta a taxa metabólica em 3 a 4% por mais de duas horas. Testes constataram, ainda, que pessoas que tomam duas xícaras de café por dia perdem 50 calorias a mais. Então, que tal tomar uma xicarazinha após o almoço e outra depois do jantar? Isso fará seu corpo trabalhar sobre os alimentos ingeridos de forma mais acelerada. Mas atenção: cafeína em excesso faz mal! Então, não exagere na bebida.
PIMENTAS
Para deixar seu prato mais magro e saboroso, aposte nas pimentas. Elas aumentam a temperatura do corpo e, consequentemente, a queima calórica. Já foi comprovado que uma pimenta vermelha pode acelerar o metabolismo de 15 a 20% por cerca de meia hora. Então, colocar uma pimentinha nas suas refeições é uma ótima ideia.
SUBIR ESCADAS
Force seu cérebro a aceitar alguns degraus por dia, o máximo que conseguir. Subir escadas durante 10 minutos queima aproximadamente 50 calorias. Fazendo as contas do que isso representa não só durante o dia, mas em uma semana e por um mês, você irá abandonar de vez a preguiça de subir de elevador. Caso o andar aonde você precisa ir seja muito alto, desça um pouco antes e suba o resto a pé.
Outra boa dica é ir ao trabalho de bicicleta ou andando. Caso a distância seja realmente muito longa, vale estacionar o carro em um local mais afastado ou descer do ônibus alguns pontos antes, seguindo a pé até o destino. Além de dar adeus a algumas calorias, sua resistência ficará muito melhor trabalhada.
DORMIR BEM
É estranho falar em descansar quando o objetivo é queimar calorias. Mas, o que pouca gente sabe é que quanto mais massa muscular você tem, mais calorias queima. E como o descanso é fundamental para que os músculos se recuperem e cresçam, é melhor você começar a dar mais atenção às suas noites de sono.
Para isso, vá dormir sempre no mesmo horário e programe o despertador para a manhã seguinte, garantindo as horas necessárias para descansar e, ao mesmo tempo, regulando o sono - o que é importante também para o emagrecimento.
NÃO DURMA COM FOME
Outra coisa: não vá dormir com fome. Quando você está com fome e não come, seu metabolismo automaticamente diminui para conservar calorias - e nosso intuito é totalmente o contrário. Se estiver com fome, faça um lanche antes de dormir, mas não se esqueça de verificar as escolhas mais light e adequadas para o horário.
Você sabia que nosso corpo queima muito mais calorias para digerir proteínas? Então, inclua em suas refeições diárias alimentos como carnes, ovos, peixes e feijões.
Já os carboidratos, presentes em doces, cereais, pães, massas, batata..., são metabolizados de forma mais demorada pelo nosso organismo. Assim, evite comer esses alimentos à noite.
BEBER ÁGUA
Assim que a fome surgir, antes de atacar a geladeira, beba um copo de água. Ela ajuda a adiar a necessidade de comer e dá a sensação de saciedade ao organismo. Mas atenção: isso não significa que você pode pular as refeições fazendo isso! Essa dica é só uma aliada para ajudar você a não comer fora de hora - principalmente se estiver no início da dieta ou na fase de reeducação alimentar, onde a fome costuma ser constante. Siga também aquela velha regrinha de comer de 3 em 3 horas. Dieta severa ou jejum diminuem o nosso gasto, e você não quer isso, quer?
ANOTE TUDO O QUE COMER
Um desafio interessante para se adotar é anotar tudo o que for comer durante o dia, desde o menor cafezinho até a mais completa refeição. E não minta para você mesmo! No final do dia você vai se surpreender com a lista. Isso lhe dá uma noção dos exageros que comete e ajuda a eliminar os excessos.
DÊ UMA CAMINHADA
Se estiver muito cansado e precisar despertar, em vez  de tomar uma xícara de café, chá ou, pior, comer um chocolate ou tomar algum refrigerante, opte por fazer uma caminhada em volta do quarteirão. Além de lhe deixar mais acordado, caminhar é um exercício aeróbio (que queima em primeiro lugar energia e logo em seguida a gordura) e vai fazer você queimar calorias sem recorrer à cafeína e ao açúcar.
Para potencializar, balance os braços durante a caminhada. Isso lhe ajudará a queimar até 10% mais calorias, já que a faz movimentar mais músculos.
Outra dica é ouvir música agitada durante o exercício. Essa simples atitude pode aumentar sua resistência em até 15% por causa da sincrônica do ritmo. Além disso, um som "pra cima" faz você se sentir mais positivo, mesmo quando está se exercitando em uma intensidade muito elevada.

Do site Corpo a Corpo

SETE HAMBURGERS QUE ENGORDAM, SEGUNDO A EXAME

São Paulo – A vida seria muito mais fácil se a saúde e o peso ideal dependessem apenas da matemática de contar, somar e subtrair calorias. No entanto, uma análise menos apressada da tabela nutricional de hambúrgueres servidos em algumas das principais redes de fast-food no país assusta ainda mais quando se olha para as colunas referentes às gorduras e ao sódio.
Um lanche pode ter boa parte do valor diário de referência (VD) de uma dieta de 2.000 kcal (podendo até ultrapassar o recomendado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Por dia, o máximo de gordura total (de todos os tipos) indicada é 55 gramas. Já o limite das gorduras saturadas é de 22 gramas, enquanto as do tipo trans não possuem um topo estabelecido, já que mesmo pequenas quantidades podem ser prejudiciais à saúde.
Em relação ao sódio (ou sal), a quantidade máxima diária fixada é de 2.400 miligramas, o que pode ser facilmente superado por um lanche (sem a necessidade de incluir a batata frita e o refrigerante, que normalmente acompanham a refeição). Após analisar a tabela nutricional de sete diferentes redes de comida rápida, Annie Bello, nutricionista e pesquisadora do Instituto Nacional de Cardiologia, afirma que o excesso de calorias, gorduras e sódio não é o único problema. “Além disso, eles geralmente têm pouco cálcio, ferro e fibras, que são muito importantes para a saúde”, afirma.
Por isso, Annie considera que essas guloseimas devem ser ingeridas esporadicamente, para que o estrago não seja tão grande. Outra estratégia é substituir uma grande refeição pelo lanche (o almoço, por exemplo), para reduzir o impacto das calorias. Nos outros dias, a redução do consumo de comidas industrializadas é muito bem-vinda, para reduzir gorduras.
“É impossível calcular exatamente quanto de gordura se está comendo por dia, então a proposta é que os alimentos de pacotinho, pré-prontos e até mesmo pães e biscoitos sejam menos da metade da nossa alimentação. A cada duas coisas não industrializadas, pode-se comer uma industrializada”, diz. A tarefa nem sempre é fácil, mas vale a pena tentar.
Confira a seguir algumas tentações que assustam quando o assunto é gordura, sal e calorias.

Big Tasty, do McDonald’s

Um dos maiores sanduíches do McDonald’s, o Big Tasty não é “big” só no sabor. De acordo com a tabela nutricional do restaurante, seus 337 gramas trazem 841 calorias (ou 42% do valor diário de referência), 55 gramas de gorduras totais (101% do VD), 23 gramas de gordura saturada (104% do VD), 1,9 grama de gorduras trans. O sódio representa 1.454 miligramas ou 61% do VD.
Para não dizer que não há nutrientes a se aproveitar, a tabela informa que o hambúrguer apresenta as quantidades de cálcio (335 miligramas, ou 34% do VD) e ferro (7,4 miligramas, ou 53% do VD). Os ingredientes são: pão com gergelim, carne bovina, queijo, molho, tomate, alface e cebola.

Stacker Triplo, do Burger King

Três carnes, queijo e bacon, em um pão com gergelim, são os ingredientes que integram o Stacker Triplo, do Burger King. Sem perder tempo com salada, o sanduíche é um dos mais pesados. Ao todo, ele tem 1.529 calorias (76,4% das 2.000 kcal de referência). As gorduras totais são 124 gramas, nada menos do que 225% do valor diário indicado. As saturadas são 53 gramas, 240% do VD, e as do tipo trans representam 3 gramas. No quesito sódio, cada unidade tem 2.937 miligramas, ou seja, 122% do VD.

Big Bob, do Bob’s

Perto do Stacker Triplo, o Big Bob, do Bob’s, parece inofensivo. Parece. Apesar de não estourar os índices de gordura, sal e calorias recomendados por dia, os valores apresentados pela tabela nutricional ainda são altos. Um hambúrguer tem 238 gramas, 625 calorias (31% do VD), 39 gramas de gorduras totais (71% do VD), 13 gramas de saturadas (59% do VD), 1,3 grama de gorduras trans. O sódio é 1.454 miligramas (61% do VD). Os ingredientes que carregam essas quantidades são pão com gergelim, duas carnes bovinas, queijo, alface, cebola e molho.

Brutus, do Giraffa’s

Um dos mais pedidos da rede de comida rápida Giraffa’s, o Brutus inclui, além do pão, carne de boi, queijo, ovo, bacon, alface, tomate e maionese ou molho à escolha do freguês. Cada unidade tem 594 calorias (30% do VD), 29 gramas de gorduras totais (52% do VD), 11 gramas de gordura saturada (50% do VD) e 0,96 gramas de trans. Já o sódio está em 1.110 miligramas (46% do VD).

Double Cheddar, do Habib’s

Em meio a itens da culinária árabe, o Double Cheddar é a opção para aqueles que preferem um tradicional hambúrguer de carne bovina, no cardápio do Habib’s. A receita inclui pão com gergelim, dois hambúrgueres, alface, tomate, molho e queijo cheddar. Junto com essa combinação, vêm 593 calorias (30% do VD), 37 gramas de gorduras totais (68% do VD), 12 gramas de gorduras saturadas (56% do VD), 0,5 grama de gordura trans e 1.510 miligramas de sódio (63% do VD).

Ragazzo Clássico, do Ragazzo

O variado cardápio da rede Ragazzo inclui o hambúrguer Ragazzo Clássico, que inclui carne de filet mignon, queijo, alface e tomate, no pão com gergelim. Sua tabela nutricional também não destoa dos outros exemplos. Um sanduíche de 400 gramas tem 946 calorias (47% do VD), 74 gramas de gorduras totais (134% do VD), 23 gramas de gorduras saturadas (104% do VD), 0,5 grama de gordura trans e 1.698 miligramas de sódio (71% do VD).

Monstro Burguer, do Big X Picanha

Feito para os mais esfomeados, o Monstro Burguer, do Big X Picanha tem valores nutricionais que fazem jus ao nome. As calorias de um sanduíche correspondem a 1.243, as gorduras totais são 87 gramas (158% do VD), as saturadas são 32 gramas (145% do VD) e não há gorduras trans. O sódio, 2.256 miligramas, é quase toda a quantidade recomendada para um dia inteiro, sendo 94% do VD. Os ingredientes são hambúrguer de picanha, pão, tomate, bacon, maionese, queijo cheddar, picles, alface e cebola roxa.

Então, já sabe. Coma apenas meio hamburger, emagreça e seja feliz.

Exame.com

PIMENTA MELHORA O PALADAR E FAZ BEM

  

Quem coloca a pimenta no dia-a-dia está levando, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, antiinflamatório, xarope, vitaminas, benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos que agora estão sendo comprovados pela ciência.

A pimenta do reino faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca. Essa afirmação pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento ardido deve ser evitado. A pimenta traz consigo alguns mitos, como por exemplo o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas.. Nada disso é verdade. Por incrível que pareça, as pesquisas científicas mostram justamente o oposto! A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é exatamente aquela que possui as propriedades benéficas à saúde.

No caso da pimenta-do-reino, o nome da substância é piperina. Na pimenta vermelha, é a capsaicina. Surpresa! Elas provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! O mecanismo é simples: Assim que você ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina ativam receptores sensíveis na língua e na boca. Esses receptores transmitem ao cérebro uma mensagem primitiva e genérica, de que a sua boca estaria pegando fogo. Tal informação, gera, imediatamente, uma resposta do cérebro no sentido de salvá-lo desse fogo: você começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido, tudo isso no intuito de refrescá-lo. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estava pegando fogo, inicia, de pronto, a fabricação de endorfinas, que permanecem um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar, uma euforia, um tipo de barato, um estado alterado de consciência muito agradável, causado pelo verdadeiro banho de morfina interna do cérebro. E tudo isso sem nenhuma gota de álcool! 
Quanto mais ardida a pimenta, mais endorfina é produzida! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca. E tem mais: as substâncias picantes das pimentas (capsaicina e piperina) melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito carminativo (antiflatulência). Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente. Existem cada vez mais estudos demonstrando a potente ação antioxidante (antienvelhecimento) da capsaicina e piperina. Pesquisadores do mundo todo não param de descobrir que a pimenta, tanto do gênero piper (pimenta-do-reino) como do capsicum (pimenta vermelha), tem qualidades farmacológicas importantes. Além dos princípios ativos capsaicina e piperina, o condimento é muito rico em vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio. Tem, por isso, fortes propriedades antioxidantes e protetores do DNA celular. Também contém bioflavonóides, pigmentos vegetais que previnem o câncer.

Graças a essas vantagens, a planta já está classificada como alimento funcional, o que significa que, além de seus nutrientes, possui componentes que promovem e preservam a saúde. Hoje ela é usada como matéria-prima para vários remédios que aliviam dores musculares e reumatismo, desordens gastrintestinais e na prevenção de arteriosclerose. Apesar disso, muitas pessoas ainda têm receio de consumi-la, pois acreditam que possa causar mais mal do que bem. Se você é uma delas, saiba que diversos estudos recentes têm revelado que a pimenta não é um veneno nem mesmo para quem tem hemorróidas, gastrite ou hipertensão .

E, além de tudo, pimenta queima calorias e ajuda a emagrecer. No caso da pimenta vermelha, basta abrir a pimenta e retirar as sementes e aquelas partes brancas internas, lavar bem, picar, e dá para comer tranquilo, pois ela perde a maior parte da ardência.

Coma muita pimenta, emagreça e seja mais apimentado....e feliz!

jarba140.blogspot

UM PEDACINHO DE TORTA DE MAÇÃ NÃO MATA NINGUÉM

Sendo uma receita deliciosa de delicada esta torta de maçã é uma ótima escolha tanto para a sobremesa como para o lanche ou chá da tarde.

O que esta receita está fazendo no blog Quase Jejum?, vocês perguntarão.

Eu também não sei dizer. Só sei que torta de mação é uma das sobremesas mais deliciosas que eu conheço. Se for para acompanhar um café ou chá da tarde, então, é inigualável.

Então, acompanhe a filosofia: Coma torta de maçã sempre que puder, mas coma pouco. Apenas um pedaço. Não abuse, para não engordar. E queime calorias, ande, corra, pule corda, suba escadas para compensar, porque a torta de maçã vale a pena.

Veja agora a receita completa:

Ingredientes

• Massa
• 125 gr de manteiga
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar

 

• Recheio
• 3 copo(s) de leite
• 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar

 

• Cobertura
• 6 unidades de maçã em fatias
• quanto baste de açúcar
• 1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar
• quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

O resto você resolve. Montar a massa na forma, preencher com o recheio e cobrir faz parte da brincadeira.

 

Coma um pedacinho da torta por mim, e seja feliz.

TOMAR CAFÉ PODE EVITAR VÁRIAS DOENÇAS

O hábito de tomar café diariamente pode proteger as pessoas de desenvolver a forma mais comum de câncer de fígado, sugere estudo divulgado ontem, da autoria de pesquisadores da Universidade do Sul da Califórnia.
“Agora podemos acrescentar o carcinoma à lista de eventos como Parkinson, diabete tipo 2 e acidentes cerebrais vasculares, que podem ser prevenidos com o café”, disse V. Wendy Setiawan, professor de medicina preventiva da universidade.
A descoberta foi anunciada no encontro anual da Sociedade Americana de Pesquisa do Câncer, e é considerada preliminar por ainda não ter sido publicado em revista científica.
O estudo inclui 179.890 homens e mulheres de diversas raças nos EUA. Eles foram acompanhados por até 18 anos para o rastreamento de seu consumo de café e seus estilos de vida.
Ao final, 498 dos participantes desenvolveram um carcinoma hepatocelular. Os pesquisadores encontraram uma relação dose-dependente entre o fato e o consumo de café.
Especificamente, quem bebia de uma a três xícaras por dia tinha uma chance 29% menor de ter o câncer, comparadas a pessoas que bebiam menos de 6 xícaras por semana. E as pessoas que bebiam mais de quatro xícaras por dia apresentaram um risco 42% menor.
Um em cada 81 homens e uma em 196 mulheres terão um câncer de fígado no curso de suas vidas, de acordo com a Sociedade Americana do Câncer.
Uma redução de risco de 29% abaixa as chances de diagnose de um para 104 em homens e de uma em 253 para mulheres, de acordo com o Medical Xpress.

Beba mais café e seja mais feliz.

LEITE, EU? NEM BEZERRO MAMA DEPOIS DE ADULTO...

“Se nem bezerros mamam na vida adulta, por que você deve continuar a ingerir leite?”
Simples! Porque você não é um ruminante, mas sim um humano, que tem necessidades diferentes de um bezerro. Porque você é capaz de produzir lactase, enzima responsável pela digestão da lactose!
+ Vegetarianos: como ter uma alimentação balanceada
O que me assusta, é que a comparação homem x bezerro parte às vezes de profissionais renomados, mas que não parecem se recordar de conceitos básicos de fisiologia!
Sim, concordo que com o tempo o nosso organismo reduz a produção de lactase, mas isso ocorre não apenas com a lactase, mas com todas as nossas enzimas. Por esse motivo, a digestão de pacientes idosos é mais lenta.
Ao excluir a lactose da sua alimentação, a chance de você efetivamente se tornar intolerante é grande, pois o organismo reduzirá ainda mais a produção de enzimas responsáveis pela digestão da lactose. Sem contar que muitas vezes os sintomas de distensão abdominal e má digestão estão relacionados à uma disbiose (desequilíbrio entre bactérias boas e ruins do intestino), o que favorece o crescimento de bactérias ruins e aumenta a fermentação.
+ Saiba cortar corretamente o glúten da alimentação
Essa disbiose tem como causa diversos fatores, entre eles o consumo excessivo de alimentos industrializados, o que implica em muito corante, conservante e acidulantes entrando em nosso corpo.
Vale ressaltar que, hoje, produtos lácteos disponíveis em nosso mercado são sobrecarregados nesses itens, logo, ao retira-los da alimentação, ocorre uma melhora grande destes sintomas: distensão abdominal, mau funcionamento intestinal, má digestão. Mas isso não quer dizer que a lactose seja responsável por isso!
Sou a favor, em casos de pacientes com queixas gástricas importantes, testar a exclusão de lácteos por um período curto e, após reequilibrar a flora intestinal, reintroduzir gradativamente estes alimentos — nunca mantê-los excluídos por períodos longos!
+ Enjoo na gravidez: dicas para diminuir o incômodo
Ao excluir leite e derivados por períodos prolongados da alimentação, excluímos também nossa principal e melhor fonte de cálcio, nutriente importante não apenas para saúde óssea, mas também para contração muscular, sendo que sua deficiência pode estar relacionada a obesidade  e câimbras, além do enfraquecimento dos ossos em diferentes graus — osteopenia e osteoporose.
Verduras verdes escuras são fontes de cálcio, mas não na mesma quantidade e nem com a mesma biodisponibilidade que o cálcio presente nos derivados lácteos.
Por isso antes de aderir totalmente à dieta ‘lac free’, consulte um profissional capacitado e avalie os riscos e benefícios dessa alteração do seu cardápio. Em muitos casos, a exclusão parcial de alguns alimentos pode ser suficiente para a melhora de sintomas gástricos e o uso de um probiótico (bactérias boas) pode ajudar na digestão dos lácteos!

Não seja turrão, beba leite mas só um pouquinho, corra, emagreça e seja feliz!


Extraído do Site Veja São Paulo

5 REGRAS SIMPLES PARA EMAGRECER E PERDER BARRIGA

Estas 5 dicas simples para emagrecer e perder barriga envolvem apenas mudanças de hábitos. As dicas estão listadas por ordem de importância, começando por:
1.   Dormir Bem. Pode parecer óbvio, mas fazer dieta em fase de muito trabalho e pouco sono é tortura. Descansar bem dá ânimo para cumprir os compromissos do dia a dia e fica mais fácil resistir às tentações. Além disso, descansar apropriadamente deixa o corpo disposto para fazer mais exercícios. Em média, diariamente, as pessoas precisam de 6 a 8 horas de sono para descansar.
2.   Beber muita água durante o dia. A água durante as refeições não é aconselhada, por isso, procure beber líquidos até meia hora antes das refeições. Depois de comer, espere outra meia hora para voltar a beber água. A quantidade de água necessária varia de pessoa para pessoa. Beber entre 1 e 2 litros de água por dia não é demais e deve ser feito todos os dias.
3.   Fazer algum exercício físico. O tipo do exercício não é o mais importante. É natural que correr muito rápido emagreça em menos tempo do que apenas caminhar. Mas, correr não é para todas as idades, nem para todos os joelhos. Por isso, se a sua melhor opção, para todos os dias ou 3 vezes por semana, é caminhar, esse é o melhor exercício físico do mundo pra você. O importante é fazer o que o corpo permite e nunca ficar parado.
4.   Comer frutas e legumes. Insira no regime alimentar frutas ou legumes em todas as refeições. Como, por exemplo, uma salada de frutas com iogurte no lanche da tarde e uma salada de alface, tomate, atum e maçã no jantar. Mesmo em pequenas quantidades durante o dia, as frutas e legumes fornecem muitas fibras e vitaminas e, por isso, é fonte de saúde e ajuda a emagrecer e perder barriga.
5.   Não ficar com fome. Fazer pequenas refeições a cada 3 horas pode parecer exagerado, mas é certo que a fome não aparece. Dessa forma, as porções de comida, aos poucos, vão diminuindo e o peso também. Colocar lembretes no celular ou na agenda e se programar no dia anterior, para os horários das refeições, pode tornar essa tarefa mais fácil de cumprir.

Emagrecer com saúde

Se emagrecer é muito difícil, pode ser importante consultar um endocrinologista para analisar se a glândula tireóide está funcionando como deveria. Além disso, um nutricionista, ou médico nutrólogo, pode ser consultado para estabelecer regras de regime alimentar personalizadas e, assim, ficar mais simples de cumprir. Somado a isso, é muito bom ter alguém a mais no "time", torcendo e cobrando resultados.
Nos casos em que o indivíduo tem algum problema de saúde, como gastrite, asma, osteoporose, ou mesmo apenas uma limitação de mobilidade, a orientação e conselho dos médicos, para conciliar a dieta com o uso de medicamentos e com a devida adaptação à doença, é fundamental para que seja possível emagrecer melhorando a qualidade de vida, e não o contrário.

Siga as regrinhas, coma menos, ande mais, emagreça e seja feliz.

Tatiana Zanin (Nutricionista)

EXISTE UM SEGREDO PARA EMAGRECER ? SIM, EXISTE!

O que será que estas atrizes e atores de cinema fazem para mudar a forma física tão drasticamente e de forma eficaz?

Como algumas pessoas se tornam grandes casos de sucesso no emagrecimento e outras tentam a vida inteira e não conseguem chegar lá?

Afinal, qual é o segredo do sucesso no emagrecimento? O que estas pessoas fazem que a maioria não faz para atingir resultados realmente incríveis?

Eu te digo, estas pessoas, seja de forma consciente ou não, fazem uma coisa muito bem e isso é:

Controlar a ação insulínica no sangue.

Um emagrecimento correto e permanente só é possível quando controlamos a ação insulínica no sangue.

Agora, você pergunta, “Tá, mas como raios eu faço isso?”

Justo. Você faz isso controlando os níveis de açúcar no sangue!

“Mas como raios eu faço isso?”, você repete, já impaciente.

Bom, principalmente, através da ingestão correta de carboidratos, eu te respondo!

“Mas como ra…”, ok, já chega de perguntar a mesma coisa. Relaxe, respire e siga comigo, combinado?

Veja, como você já deve saber, por ser um(a) feliz leitor(a) do Emagrecer de Vez, os carboidratos, sejam eles simples ou complexos, quando processados pelo corpo, são transformados em glicose (açúcar), que por sua vez é energia para o corpo!

Esta glicose cai na corrente sanguínea, alterando os níveis de açúcar e provocando respostas insulínicas.

A pergunta de ouro é:

Quão forte são as alterações nestes níveis de açúcar dependendo do tipo de carboidrato que você come?

Aí entra o conceito de índice glicêmico (IG), que você, provavelmente, já conhece.

Os carboidratos de alto índice glicêmico, como açúcar, massas brancas, pães brancos (até mesmo pães integrais), arroz, batata e doces, provocam uma alteração grande nestes níveis de açúcar no sangue.

Isso provoca uma ação rápida da insulina no sangue, o que prejudica diretamente o seu objetivo de emagrecimento.

O que você quer fazer para queimar gordura de verdade e durante a maior parte do tempo é deixar o seu corpo em um estado propenso para isso, ou seja, um estado favorável para a queima de gordura.

Isso significa que você precisa manter os seus níveis de açúcar no sangue controlados através da ingestão correta de carboidratos.

Quando os seus níveis de açúcar estão controlados, a insulina trabalha normalmente e, desta forma, as enzimas queimadoras de gordura (HSL) podem trabalhar com força total.

Lembre-se, quando seu sangue está “inundado” de insulina, as enzimas armazenadoras de gordura (LPL) estão trabalhando com força total, enquanto, as queimadoras de gordura (HSL) estão desativadas.

Deixe o seu corpo em um estado favorável para a queima de gordura, afinal, é isso que você quer!

O que fazer na prática?

Se o seu objetivo é emagrecer de forma correta, eficiente e eficaz, priorize a ingestão de carboidratos leves e nutritivos e evite carboidratos densos e calóricos.

O que isso significa? Significa que você precisa obter os seus carboidratos principalmente dos legumes e, de forma complementar, das frutas (sem exageros).

Significa que você precisa evitar carboidratos densos, como, massas, pães, arroz, doces e batata, enquanto você estiver querendo atingir seu objetivo de queima de gordura. Evitar estes alimentos, principalmente, a partir do meio dia, quando seu corpo, naturalmente, vai diminuindo o ritmo, é o que você quer.

Você quer tirar seus carboidratos, principalmente, dos legumes como brócolis, couve-flor, pimentão, cebola, cogumelos, vagem, cenoura, pepino, abobrinha, etc, etc.

 

Extraído do site emagrecedevez.com.

 

Então, coma mais legumes e menos pães e farináceos, emagreça e seja feliz.

 

 

 

ESTÁ INCHADO? FOLHAS VERDES E CHÁ SERVEM PARA DESINCHAR

Você está quieto(a) no seu canto, sem comer nada. E, ainda sim, sente-se inchado(a)? A culpa pode estar na retenção de líquidos. São muitos os fatores que a provocam, entre eles nossa própria alimentação. E é por aí que vamos começar a aliviar este peso extra.
O inchaço pode ter várias origens: excesso de peso, sedentarismo, má alimentação e o acúmulo de substâncias tóxicas no organismo. A retenção de líquidos acontece pelo extravasamento de um fluido pobre em proteínas do sangue, que sai dos vasos sanguíneos em direção aos tecidos subcutâneos e tem dificuldade de ser eliminado.
Quanto à alimentação, a causa pode estar no consumo de sal em excesso – na maior parte das vezes, “escondido” nos alimentos processados, como enlatados; e nas comidas prontas, como congelados.
Para amenizar os efeitos do sódio, a minha dica é simples. E perfeita para estes dias mais quentes. O antídoto são folhas verdes nas saladas. Ricas em potássio, sua presença decora o prato, aporta fitonutrientes e combate a retenção de líquidos.
Na hora de fazer a feira, aposte em alface, espinafre, rúcula e agrião. Pepino e aspargos também são excelentes diuréticos, pois têm 90% de água e ajudam na missão de equilibrar nossa saúde.
Consumir sucos detox também ajuda – e muito. Já falamos aqui sobre o suco verde, o suco de melancia com gengibre, o agente laranja e o já famoso Red Lu. Recentemente, apresentamos a versão que leva água de coco, uma delícia!
E, embora esteja calor, saiba que você pode contar como poder do chá, tanto o verde quanto o branco – basta tomar gelado.

Ok, agora que já viu os conselhos da Lucilia Diniz, lembre-se de comer menos e andar mais. E, para mim, o diurético que faz efeito mais rápido é o abacaxi maduro. Emagreça pouco a pouco e seja feliz.

http://luciliadiniz.com

VOCÊ GOSTA DE SOFRER? ENTÃO LEIA MAIS DICAS PARA EMAGRECER

Pessoal, sinceramente eu não gosto de sofrer. Tem gente que gosta, que bate nas costas com correntes, gente que fura o beiço, gente que fica na sauna até esquentar o fundo do umbigo.
Eu sempre preguei aqui que a melhor maneira para emagrecer é comer menos e mais vezes por dia. Mas comer de tudo: feijoada, bacalhoada, pão com manteiga, hamburger. Só digo que comam menos, pratos menores, porções menores, comendo devagar, saboreando a comida, mastigando mais. E fazendo algum exercício diariamente. Procure subir mais escadas, andar um quarteirão a mais, carregar umas sacolas do supermercado em vez de levar uma sacolinha apenas no carrinho. Tudo isso vai ajudar bastante em sua saúde, e ajuda a perder uns quilinhos aos poucos.
Agora, se você é daqueles que gostam de seguir receitas e regras para tentar emagrecer (lembre-se que pode engordar novamente quando parar de seguir as regras), aqui vão mais uns quarenta conselhos mágicos. Alguns deles são aqueles que já postamos aqui há tempos. Outros são mais radicais, tipo "não coma isto, não coma aquilo". Leia e siga apenas os básicos, aqueles que te farão sentir-se bem:

1 - Monte um bom prato de salada antes de partir para a comida quente. Assim, você estará mais saciada quando for se servir dos alimentos mais calóricos

2 - Tem um amigo que precisa emagrecer? Forme dupla, assim um incentiva o outro nos dias de preguiça

3 - Tenha calma para comer. Não faça suas refeições de pé ou em frente à televisão. Sente-se em um local tranquilo e faça desse um momento de prazer

4 - Adeus, farinha! Corte alimentos que contenham esse ingrediente, porque ela transforma-se rapidamente em gordura no corpo. Ou, troque os alimentos com farinha branca pelos integrais!

5 - Pratique esportes. Para quem tem dificuldade em aderir ao treino da academia, esporte é uma ótima opção. Além de trazer mais motivação, você vai pensar duas vezes antes de desfalcar o time

6 – Durma bem e em quantidade suficiente para descansar. Diversos estudos já relacionaram a falta de descanso adequado ao excesso de peso

7 – Escove os dentes logo após a refeição. O hábito, além de garantir uma boca saudável, evita aquela vontade de comer um docinho

8 – Na hora de comer, que tal trocar o prato comum pelo de sobremesa? A falta de espaço vai obrigá-lo a comer menos.

9 – Prefira alimentos frescos. Ao abandonar os industrializados, você reduz a quantidade de gordura e de sódio, retendo menos líquido. E ainda tem a vantagem de se alimentar de forma mais saudável 

10 – Troque o frito pelo assado, você reduz as calorias em um terço só com essa mudança no preparo no alimento

11 – Sai o refrigerante, entra a água. Substituir a bebida calórica e cheia de açúcar pela água economiza até 150 calorias

12 – Reduza o consumo de bebidas alcóolicas. Além de fazerem mal à saúde, elas não têm nutrientes

13 – Faça lanches entre as refeições. Comer de 3h em 3h acelera o metabolismo e evita que você coma demais

14 – Troque o elevador pela escada diariamente. A mudança pode significar um aumento de 15% no seu gasto calórico (dependendo de quantos andares você tem de subir)

15 – Faça como o André Guerato, jogador de tênis pelo Corinthians, que encontrou nas competições um incentivo para emagrecer. Inscreva-se em corridas, maratonas, torneios e o que mais e encontrar. Ninguém gosta de ficar em último lugar, portanto, é bem provável que você se empenhe mais

16 - À noite, no jantar, prefira alimentos light. Assim, você não dorme de barriga muito cheia e evita que os alimentos se acumulem e virem pneuzinhos

17 – Integral é a melhor opção. Troque a massa branca por essa variedade. As fibras ajudam no trânsito intestinal e dão sensação de saciedade por mais tempo

18 – Aposte nos alimentos naturais que ajudam a emagrecer como a linhaça, chia, quinoa e ração humana

19 – Apimente a refeição. A pimenta vermelha realmente ajuda a acelerar o metabolismo, basta acrescentar duas colheres de chá na sua comida

20 – Troque a dieta pela reeducação alimentar. Os especialistas garantem que quem faz dieta tem mais tendência a oscilações de peso, mas quem opta pela reeducação permanece magro

21 - Aprenda a dizer não. Os psicólogos já sabem: engolir sapo pesa na balança
22 – Mexa-se mais. Faça um parte do percursso a pé ou de bicicleta para o trabalho. Apenas 30 minutos de atividade por dia para sair do sedentarismo

23 – Não deixe de tomar café da manhã. Quem começa o dia com uma alimentação mais equilibrada tende a seguir os mesmos passos nas demais refeições

24 – Faça um blog e relate sua batalha contra os quilos a mais. A escrita, além de ajudar a desabafar, pode contribuir para que você perceba o quanto anda comendo

25 – Vai sair com os amigos? Faça opções lights no barzinho trocando o chopp por um suco, e a batata-frita por peixe assado

26 – Evite feijão, repolho, couve-flor e pimentão. Esses alimentos formam gases e podem dar “aquela barriguinha”

27 – Controle seus sentimentos. Quando se sentir ansiosa ou triste, tente não descontar no chocolate

28 – Desnatado, por favor! Troque o leite integral pelo desnatado e economize nas calorias. A dica também é válida para iogurtes

29 – Brócolis ajuda a emagrecer. Como? Ele tem poucas calorias e é rico em antioxidante, que combate as gorduras

30 – Faça dieta pelo menos dois dias da semana. Se está difícil seguir o plano alimentar a semana inteira, escolha pelo menos dois dias para cortar as calorias. Nesses, consuma o mínimo de gordura, zero de fritura ou doces e corte o refrigerante.

31 – Aveia. Esses flocos são poderosos aliados para quem quer emagrecer. Participantes de um estudo realizado pela Universidade de São Paulo (USP) emagreceram 2,6% do peso em seis semanas incluindo aveia na alimentação

32 – Não deixe de comer esse ou aquele grupo alimentar. Carboidrato é tão importante como a proteína e gordura (mas aquela do bem!). O prato ideal mistura todos os grupos alimentares de maneira equilibrada

33 – Tem um cachorro em casa? Saia para passear com ele todo dia, pelo menos 15 minutos. Os dois vão entrar em forma

34 – Mantenha a saúde em dia. Controle os níveis de hormônios e evite que qualquer disfunção possa atrapalhar seu emagrecimento

35 – Não faça exercícios de barriga vazia! Sem combustível suficiente para o esforço, a intensidade da atividade e a queima de calorias sofrem redução

36 – Faça 30 minutos diários de atividade física, pode ser uma caminhada, por exemplo, que tal? Veja como começar

37 - Planeje um passeio no fim de semana. Pode ser a pé, de bicicleta ou patins. Além de espairecer, você estará se exercitando e perdendo gordurinhas

38 – Morrendo de vontade de comer um chocolate? A melhor hora para o doce é depois do almoço. Segundo os especialistas, ele se mistura com os outros ingredientes e seu efeito é menor

39 – Verduras escuras como rúcula e espinafre contém uma quantidade significativa de fibras e ajudam na saciedade

40 – Adeus, queijo amarelo! Risque da sua lista o tipo prato, gorgonzola, provolone e cheddar e aposte no queijo cottage e na ricota.

Siga as regras que mais se adaptam a você, coma menos e seja feliz.

saúde.ig.com.br

OS MILAGRES DO ÓLEO DE PEIXE

O óleo de peixe é tão bom para o organismo que até emagrece! Bom para reduzir o colesterol e limpar as veias, anti-inflamatório, reduz as dores das artrites, bom para a visão, recompõe e protege a retina, protege contra problemas neurológicos. Veja abaixo uma pequena lista de benefícios do óleo de peixe, que tem muito ômega 3, e que pode ser ingerido in natura, a partir da ingestão de sardinha - em lata tem mais ômega que a fresca, ou do atum, peixes que tem maior quantidade de ômega. Também pode ser ingerido em cápsulas, modo bem mais prático e recomendado para quem não gosta muito de peixes ou tem dificuldade em comprar e preparar esse tipo de alimento:

Resumindo os benefícios do óleo de peixe

Saúde cardiovascular – As pesquisas mostram que o consumo regular de ácidos gordos ómega-3 EPA e DHA podem reduzir o risco de doença cardiovascular. E como tal, a Associação Americana do Coração recomenda a ingestão diária de 1000 mg por dia dos ácidos gordos essenciais EPA e DHA para a promoção da saúde cardiovascular.
Saúde Neurológica/Cérebro – O facto de os ácidos gordos EPA e DHA ajudarem a promover uma função cognitiva e saúde neurológica saudáveis, foi já comprovado em múltiplos estudos. Para além disso, está comprovado que os ácidos gordos ómega-3 promovem um estado emocional equilibrado, positivo e estável.
Articulações/Sistema Imunológico – Os ácidos gordos ómega-3, especialmente o EPA, promove a saúde articular no organismo. Devido ao seu impacto nos lípidos das membranas celulares, também promovem e fortalecem o equilíbrio, saúde e capacidade de resposta do sistema imunitário.
Saúde Ocular – Esta comprovado que os ómega 3 EPA e DHA promovem a saúde e manutenção da macula e retina do olho. Para além disso promove a saúde e lubrificação normal das estruturas oculares já referidas.
Controle de peso – As pesquisas indicam que, quando utilizado em combinação com um regime alimentar saudável e um programa de exercício, os ácidos gordos ómega-3 potenciam a capacidade do organismo utilizar as suas reservas de gordura e promover uma melhoria do índice de massa corporal.

Ok, coma mais peixe ou consuma o óleo de peixe em cápsulas, tome mais água, ao menos um copo pela manhã ao levantar, faça algum exercício, suba ao menos um lance de escadas por dia, coma menos a cada refeição, coma de três em três horas alguma coisa, emagreça, fique saudável e seja mais feliz.

AS VANTAGENS DO ARROZ INTEGRAL

Parece que todo mundo já sabe das vantagens do arroz integral, mas poucos consomem esse excelente alimento. Alguns dizem que não gostam, outros que demora muito para cozinhar. Pois saibam que o arroz integral pode ficar muito saboroso se acrescentarmos ervas à água onde será fervido, e pode ser feito em 5 minutos na panela comum. O segredo é ferver a água antecipadamente, fritar os temperos que quiser - alho, cebola, sal - colocar alguma erva aromática na água, pode ser até salsinha, cebolinha, e não refogar o arroz. Se você refogar (fritar) o arroz integral ele vai ficar lacrado, e vai demorar horas para cozinhar. Apenas colocar a água na panela junto ao tempero refogado e depois jogar o arroz na água fervente. Tampe a panela e desligue o fogo! Espere 5 minutos e vai ter um arroz super macio e soltinho, pois ele vai absorver toda a água e amolecer.

Agora, se quiser o arroz mais saudável ainda, veja a receita toda do blog da nutricionista Carol Morais:

Veja como é fácil fazer arroz integral

Aqui algumas dicas básicas para preparar o arroz integral. O primeiro passo é deixar o arroz integral de molho entre 6 a 8 horas mas, se se esquecer, qualquer horinha tá valendo….

Como assim de molho?
No blog da querida Pat Feldman, ela explica detalhadamente porque deixar grãos e sementes de molho antes de consumi-los nesse link aqui. Mas, resumidamente, nas palavras de Pat, claro seria pelos motivos abaixo:

“Deixar de molho permite que enzimas, lactobacilos e outras substâncias quebrem e neutralizem o ácido fítico. Um mínimo de 7 horas de molho em água morna e meio ácido (conseguido com soro de iogurte ou gotinhas de limão) é capaz de neutralizar uma grande parcela do ácido fítico contido nos grãos. A simples prática de deixar grãos de molho por um período antes de consumi-los irá aumentar enormemente seus benefícios nutricionais.

Deixar de olho em água morna também irá neutralizar inibidores enzimáticos, presentes em todas as sementes, e predispões a produção de numerosas enzimas benéficas. A ação dessas enzimas também aumenta as quantidades de vitaminas disponíveis, especialmente as vitaminas do complexo B”.

Ao contrário do branco, o arroz integral NÃO DEVE SER REFOGADO. Esse procedimento serve para SELAR OS GRÃOS, ou seja, evitar que o amido saia e ele vire papa. Mas como o integral ainda possui a película protetora, isso não se faz necessário, ao contrário, faz com que ele não cozinhe nunca. Agora você pensou: “Ah, então é por isso?”. Hehehe… Eu sei, pois também pensei quando descobri.

Fazer arroz integral, é muito simples: refogue a cebola e o alho normalmente e acrescente A ÁGUA COM TEMPEROS (ervas, sal) E SÓ DEPOIS O ARROZ. Assim ele cozinha mais rápido.

 

 

Coma somente arroz, pão e macarrão integral e seja feliz!

ABACAXI MADURO É ÓTIMO DIURÉTICO

Uma fruta tão nobre e tão rica em nutrientes e propriedades medicinais que já vem até com coroa: assim é o abacaxi, fruto originário da América do Sul, que além de ser refrescante e pouco calórico, traz muitos benefícios à saúde. É fonte de vitaminas A, B, C e ainda possui minerais como cálcio, manganês e ferro. Tem função digestiva (devido à bromelina, uma enzima que facilita a digestão de carnes), fortalece os ossos e é um excelente diurético natural, auxiliando na eliminação de toxinas pela urina e combatendo a retenção de líquido:
— Para quem retém líquido, especialmente as mulheres durante a TPM e a gravidez, o abacaxi é uma ótima opção, pois contém muita água e fibras, o que melhora o funcionamento dos rins e do intestino. Também ajuda a purificar o organismo, pois possui propriedades digestivas e antioxidantes — explica a nutricionista Luciana Carneiro.
Dica:
Quem sofre de retenção de líquido deve evitar refrigerantes e alimentos ricos em sódio como embutidos (linguiça, salsicha, salame), batatas chips e molho shoyo.

Extra.globo.com

ALGUNS HÁBITOS QUE PARECEM BONS PARA A SAÚDE MAS NÃO SÃO

São Paulo – A consciência sobre a importância de adotar hábitos mais saudáveis já não é novidade, mas muitas pessoas podem prejudicar a saúde (ou não fazer o melhor para o organismo) pensando que, na verdade, estão fazendo a escolha mais indicada para o corpo.
Por trás das orientações básicas sobre ter uma dieta saudável e praticar exercícios, por exemplo, vários hábitos não tão benéficos se escondem. Alguns deles têm consequências duras, outros apenas são opções que desperdiçam o potencial de uma boa dieta. EXAME.com conversou com a nutricionista Rosane França, que indicou alguns exemplos desses comportamentos. Confira a seguir.

Exagerar no consumo de alimentos light e diet

Em nome de emagrecer ou de reduzir a quantidade de açúcar da dieta, há pessoas que optam por alimentos light e diet em quantidade excessiva. O problema está no fato de que alguns desses itens têm redução de nutrientes importantes, em relação à versão normal.
“Um iogurte light, por exemplo, pode até ter menos calorias, mas tem mais soro de leite do que leite propriamente dito e ainda são usados espessantes, corantes e outros aditivos industrializados. Seria mais saudável comer o normal”, afirma Rosane. Outra questão levantada pela nutricionista é a de que, muitas vezes, as pessoas comem mais só porque o alimento é diet, o que pode até levar à engorda.

Substituir leite de vaca por leite de soja

A não ser que se tenha intolerância a lactose, deixar de tomar leite de vaca para consumir apenas leite de soja pode ser uma ideia ruim, de acordo com a especialista. A bebida de soja tem fibras, proteína e vitamina B, mas não possui nem 30% da quantidade de cálcio do leite comum e o processo industrial e químico pelo qual passa pode ser prejudicial.
A nutricionista ainda chama a atenção para a considerável probabilidade de essas bebidas causarem alergia, quando consumidas em exagero, e para o desconhecimento a respeito dos efeitos da soja transgênica (usada por algumas marcas) para a saúde. O controle no consumo ainda deve se estender aos sucos feitos à base de soja.

Substituir refrigerante comum por diet/zero

Se tomar refrigerante comum já é ruim para a saúde, beber sua versão diet é ainda pior. Além de não ter nenhum nutriente que poderá ser usado para o bom funcionamento do corpo, o líquido tem grandes quantidades de corantes e aromatizantes que causam diversos problemas de saúde, dentre eles a sobrecarga do fígado e do rim. Apesar de não ter açúcar em sua fórmula, o refresco fica doce devido ao aspartame, substância associada a problemas como dor de cabeça, fadiga, ansiedade e compulsão por comida.

Fazer atividade física só no final de semana

Os atletas de final de semana estão expostos a muito mais riscos do que benefícios com a prática de atividades físicas sem uma rotina e sem acompanhamento de um profissional da área. Praticar esportes informalmente uma vez a cada sete dias não faz diferença significativa para a perda de peso ou para melhorar a saúde e ainda pode ser a causa de lesões musculares e problemas cardíacos, principalmente em atividades que exigem preparo físico, como o futebol. Para dar mais preparo, é importante também se exercitar durante a semana, de preferência com a orientação de um educador físico.

Deixar de comer arroz com feijão à noite

Com medo de engordar, muita gente deixa de comer o tradicional arroz com feijão na hora do jantar. Mas, segundo Rosane França, restringir o consumo não ajuda em nada. Pelo contrário. “Feijão com arroz é a combinação proteica perfeita. Não faz mal comer à noite. Só faz mal, se a pessoa jantar às 22h e dormir às 23h. Se ela comer às 20h e dormir às 23h, não tem problema nenhum”, afirma.

Tomar suco em vez de comer a fruta

Ao contrário do que algumas pessoas podem pensar, tomar um suco de fruta não é equivalente a comê-la, é pior. A nutricionista afirma que a melhor opção, neste caso, é comer e não beber. Isso porque, além de ingerir mais fibras (quase que eliminadas pelo processamento do alimento), a quantidade de calorias consumidas é menor, já que um copo de suco costuma levar mais de uma unidade.
“Para fazer um suco de laranja, são necessárias pelo menos duas frutas, mas, se for para comer, ninguém come mais de uma”, diz. E a ilusão de que os sucos são sempre a melhor opção ainda pode causar o ganho de peso, se houver excesso, pois são consideravelmente calóricos.

Usar filtro solar em excesso e fugir do sol

Proteger a pele dos raios solares é essencial para prevenir o envelhecimento precoce e doenças cutâneas, mas o exagero também não é recomendado, usando protetor solar demais e ainda fugindo da luz. O motivo é que, ao bloquear o sol, isso prejudica a sintetização da vitamina D. Sem esse nutriente, outras doenças podem surgir, como do coração e deficiências de cálcio (já que a vitamina é importante para absorver o mineral). Rosane não é contra o uso de filtro solar, mas recomenda uma exposição direta de 10 a 15 minutos ao sol da manhã (menos nocivo do que o do meio-dia). “Uma ideia é deixar para passar o protetor depois de chegar ao trabalho”, afirma.

Não tomar café da manhã

Algumas pessoas acham melhor pular o café da manhã, com as justificativas de não ter tempo, de ficar enjoado ao comer pela manhã ou até mesmo para emagrecer, mas esse hábito é altamente prejudicial para o organismo. “As pessoas ficam dormindo por oito horas e o cérebro precisa de glicose para funcionar. Se não tiver, ele vai consumir massa magra (músculos)”, diz Rosane.

Para quem fica com mal-estar se comer logo ao acordar, a sugestão da especialista é esperar cerca de meia hora para fazer a refeição, após se levantar da cama. Falta de tempo e regime também não são desculpas, já que um pão integral com uma fatia de queijo branco ou um iogurte com duas colheres de aveia são suficientes para alimentar e dar energia ao corpo.

Comprar qualquer pão integral

Se está escrito no rótulo que o pão é integral, então ele, sempre, vai ser bom, certo? Errado. De acordo com a nutricionista, há marcas de pão integral que usam grande quantidade de farinha branca na receita do integral e, por isso, não dão saciedade nem fornecem a quantidade de fibras oferecidas por outros produtos deste tipo.

Por isso, ela afirma que, na hora de comprar, é importante ver se o pacote traz fatias mais massudas, que são pesadas e em menor quantidade e tamanho. Se tiver este aspecto, as chances de o produto ser efetivamente integral são bem maiores.

Comer muita proteína

Diversas dietas para emagrecer usam o fundamento de que a ingestão de proteína e a redução dos carboidratos são as chaves para perder peso. No entanto, Rosane França diz que o excesso desse nutriente não é benéfico e pode causar problemas de saúde. “Tudo é questão de equilíbrio. A ideia de que a pessoa emagrece com a dieta da proteína é falsa, porque, na verdade, ela perde água e há uma desidratação”, afirma.

Além de não representar efeitos no longo prazo, pois, ao consumir pouco carboidrato, o corpo passa a gastar massa magra e não gordura, exagerar nos alimentos como carnes e ovos pode sobrecarregar os rins. Como se não bastasse, um estudo recente associou o excesso de proteína ao câncer em pessoas de 50 a 65 anos de idade.

Tomar suplementos vitamínicos

Para quem não tem problemas de saúde que exigem esse tipo de recurso, não é necessário tomar vitaminas e suplementos alimentares. A nutricionista afirma que, com o excesso de consumo de suplementos, boa parte daquilo que o corpo não precisa é descartada, mas, antes, tudo passa pelo fígado, para ser “selecionado”. Isso pode causar a sobrecarga do órgão, que passa a trabalhar bem mais do que o necessário.

De acordo com Rosane, grande parte do que sobra é eliminada, mas aquilo que fica armazenado ainda pode causar problemas de saúde, como a chamada vitaminose. “Com uma alimentação regrada e equilibrada, com verduras e legumes, já resolve o problema”, diz. 

Exame.com